交通資訊
1.都營大江戶線築地市場站A1出口，步行1分鐘。
2.日比谷線築地站1或2號出口，步行1分鐘。
3.日比谷線東銀座站5號出口、淺草線東銀座站6號出口，步行5分鐘。
網站交通示意圖連結:http://www.tsukiji.or.jp/chinese/accessmap.html
築地巿場是東京都非常歷史悠久的市場，多以海鮮等庶民食材為主。
柚子和Nora會特地起個大早來這個地方，其實是在之後奧運於東京舉辦，築地巿場為因應相關規劃而需要遷址。
也就是說未來你將看不到這個市場，就好像士林夜市規劃成現在這個鬼樣子一樣。
雖然説日本的都市計劃應該比台灣好點，但是我們覺得還是想來看看這個盛名巳久的東京古老市集。
此外，築地市場也是日本最大的魚市場，如果你真的要逛完，可能要花上幾個小時。
因此柚子建議你，就帶著一個老饕的心態來，看到什麼新奇古怪的食物，想吃就買了嘗嘗鮮。
就和台灣的傳統市場一樣，非常早開市，為了來這個地方柚子還嗑完幾本文獻。沒錯，這個地方還有專屬書籍呢(《最後的築地》，築地市場攻略！)
築地巿場主要分成場內以及場外巿場，場內市場一般是生鮮類食品為主， 一些比較有名的老店例如壽司大就是在場內。
場內比較有意思的就是會有叫賣還有切鮪魚秀，但是我覺得這個台灣也有，所以柚子就花比較時間在場外晃來晃去。
場外市場則是一般的商店街，但也不乏一些有意思的小吃。
營業時間
築地市場的美名，已經讓這個市場成為知名的旅遊勝地，
對於觀光客而言。去之前請先做好功課，例如每週日場內市場固定休市，但場外則照常營業。
市場的營業時間可以由以下的網站得知
場內市場:http://www.tsukiji-market.or.jp/tukiji_e.htm
場外市場:http://www.tsukiji.or.jp/know/info/2015/02/post-16...
場外市場店家索引:http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/
我們非常喜歡築地巿場這種真正貼近當地人文化的行程。庶民飲食文化大概是最可以看到各種東京風情的切入點，而築地又為其中之最。
在中午時，臨近築地市場的上班族會湧入這邊吃午餐。
所以這裡的食物不僅僅只是給觀光客吃，也是當地人的飲食要地。
相較於有許多網誌所介紹的壽司大，柚子當天看到排隊人潮完全喪失吃的慾望。
因此轉換目標去吃一些比較道地的小吃。
其實這種轉念很有意思，有時柚子會想，
如果一篇網誌和別人寫的都一樣，那基本上大家都去看那篇就好了，幹嘛要看我這一篇。
築地知名老店真的很多，但是柚子想記錄的，是這邊親切的風情。
這位老伯就是柚子想說的親切。
我想比起築地傳達的是一種親民的美食，比起東京都內的奢華(例如六本木)。
其實一開始注意這個小攤，只是這位老伯的和藹笑容。
看著他拿著噴火槍炙燒炭烤，柚子才好奇走過去。
這位老爹他就賣一個東西－＂碳烤立帆貝＂。
其實這玩意價格並不便宜(2個立帆貝一串，然後約800円)，但是我認為在日本他敢出這個價，就應該有那個值。
結果瞪眼一看，立帆貝燒烤的醬料是簡單的醬油，和海膽。
對，是海膽。
這真的是非常奢華的搭配，但卻又有種庶民的低調。
各位，海膽的魔力真的很強大，
似乎所有海鮮的味道都可以被它引出來。況且經過燒烤的海膽就和奶油一樣，味道相當濃郁，和立帆貝非常搭配。
老伯的親切讓柚子非常溫暖，於是便問他:
"photo?"
"義帶斯!"他說可以。
我並不知道這個小攤販會在這邊持續多久，但是我真的覺得非常超值。
因為非常好吃!!!!!
我可以體會日本節目吃海產時那種誇張的表情，但是這種享受當下的美好，我想就是背包客旅行成癮的原因。
PS:和各位說明，在築地市場有一些攤販，是不允許拍照的，所以如果各位要拍照前可以先詢問一下喔。
相較於壽司大，柚子反而選擇去吃另一間壽司店-築地虎杖。
壽司大的價位較高，一方面人真的太多了。
虎杖的店面較大，而且他在巷子裡又有其他的座位，不用等。
我和Nora合點了壽司套餐，一共 11貫，由師傅幫你配，整個套餐如圖所示，2500日圓。
這邊的壽司和台灣的不大一樣。
台灣的比較圓潤，吃起來也比較鬆軟。
而築地的吃起來比較紮實，注重口感味覺的平衡。
我依稀看到師傅在捏每一個壽司時會瞄一下他的筆記本。
那個筆記本舊舊的，似乎是他的畢生絕學。
他知道怎樣做出呈現在顧客面前最好的作品，可惜我們只能把它們拍回來和各位共享。(當然我們也有詢問過店家喔~)
柚子第一次吃黑鮪魚肚壽司，我終於體會何謂入口即化。
我想，正統壽司還要吃一種回甘味，他們稱做"鮨"味，即新鮮的漁獲和醋飯所提味出來鮮美味。
柚子和Nora並沒有吃到壽司大，但是個人覺得虎杖的用餐經驗非常好。
尤其是壽司師傅在你面前的製作過程，真的很驚豔那種專業。
此外，我們遇到一位非常熱情的壽司師傅，他用他不是很流利的英文招待我們，但是你可以感覺到那種屬於築地的親切。
另一下知名的築地小吃就是玉子燒。
玉子，就是蛋的意思。
然而在築地的玉子燒，居然有甜的口味，這對我來說極度不習慣。
當然他也有其他莫名其妙的口味，九層塔、起司、火腿等等。
但，慘烈的是，居然吃冷的。
縱使這間有名的"松露"玉子燒店在部落格界富有勝名，
但是就"冷食"這一點，其實柚子和Nora並不是很愛。
而在"松露"對面轉角，有另一家"山長"玉子燒店。
這間店比較單純，就做一種最簡單的傳統玉子燒，
喔水!它是熱的。
我覺得他們的配白蘿蔔的吃法滿新奇的，
但是我覺得比起濃郁度這點，台灣的有機土雞蛋還是大勝。
玉子燒價格並不貴，非常推薦喔，畢竟這是熱門庶民小吃呢~。
比較不一樣的，是柚子想介紹一下下面這間店。
"丸豐"飯糰店。
柚子是飯桶，我在台灣吃飯糰吃出名的。
看到這種海苔飯糰一個一個立正站好，真的是超級可愛!
而且口味非常多，而且可以和各位說，
他的飯真的靠北好吃!!!!!!
他的飯糰製作方法滿好玩的，例如下面這個是"味增"飯糰，
他會在包好之後，在火爐上烤的焦焦的，這樣你會吃到兩種米飯的口感。
其他還有一種是天婦羅飯糰，還有柚子常在漫畫裡的梅乾飯糰，柚子品嘗後都覺得非常滿足。
By the way，不要小看這個飯糰的容量。
小口吃，不然真的會很飽。
其實柚子待在築地的時間不長，大約1.5 hr。
築地市場似乎可以當作是一個排一個早上的行程，但卻又有點浪費。
建議就是早上花個兩小時，晃悠晃悠的吃個東西，吃飽跑行程就好了。
但是如果你已經過膩了東京的繁華，我想這邊的親民會是值得流連的。
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