我有幸接到了一個火龍果小農的體驗邀稿文(詳見:台南仁波霸火龍果)，驚豔台灣小農的優質農產品。
不管事白肉越南種還是大紅種，火龍果都富含維生素B群、維生素C、膳食纖維、花青素和礦物質，富含果膠的果肉和纖維是疏通腸道的天然食品，
除了直接吃火龍果果肉或打成果汁飲用，我掃了一下網路上有關火龍果的料理方法，發現火龍果的營養全身都是，
不論是果皮、果肉其實都可以食用，當然網路上流傳很多火龍果的禁忌，也建議可以參考，畢竟食藥同源，東西吃過量都是對身體不好的。
我認為火龍果料理有很棒的視覺享受、重點它還是天然的。
這種視覺享受有一種時尚感，當然對於Nora來講這是一種以「色彩」來作為食物攝影的重要經驗。
但我相信這也是很好的親子料理，因為每一道都簡單不行、賣相又十分賞心悅目，所以整理成一個懶人包給大家。
進階料理 火龍果皮煎蛋
食材清單：
1.火龍果去皮整顆。
2.雞蛋2顆。
3.鹽，少許。
工序：
【步驟1】將火龍果皮先果汁機打碎後，加入2顆雞蛋、鹽少許。
【步驟2】將上述的材料全部攪拌均勻。
【步驟3】倒入少許的油後，用小火煎熟，就大功告成。
進階料理 綜合火龍果果汁冰飲
食材清單：
1.火龍果半顆。
2.鳳梨1/6顆。
3.香蕉1根。
4.白開水適量。
工序：
【步驟1】將所有切好的水果放入果汁機，水加到食材高度之約8分滿。
【步驟2】啟動果汁機約打40秒。
【步驟3】倒入透明杯中，大功告成。
進階料理 火龍果鮮奶漸層冰磚
食材清單：
1.火龍果汁。
2.鮮奶。
工序：
【步驟1】將上述打好的火龍果汁倒入冰塊模型中，深度約模型高度一半，放入冷凍庫冰凍。
【步驟2】將冰凍好的火龍果冰，剩下的1/2倒入鮮奶，再放入冷凍庫結冰。
【步驟3】拿出來倒扣後盤子後，就大功告成。
進階料理 火龍果鮮奶冰沙
食材清單：
1.火龍果鮮奶漸層冰磚。
2.冰水。
3.蜂蜜少許。
工序：
將上述的火龍果鮮奶漸層冰磚倒入果汁機，加點冰水、蜂蜜後打成冰沙，即大功告成。
進階料理 火龍果Q圓
食材清單：
1.火龍果100g，切小丁。
2.蓮藕粉50g。
3.糖少許。
工序：
【步驟1】若買的蓮藕粉是片狀，需將蓮藕粉搗碎成粉狀。
【步驟2】將切好小丁的火龍果一起和蓮藕粉均勻攪和，揉成光滑光滑不太黏手的糰塊，如果太濕，可以再加點蓮藕粉，若太乾，則加點白開水，但要慢慢的一點一點的加。
【步驟3】再搓揉成條狀，然後切成小塊。
【步驟4】水滾後放入火龍果圓，用中火煮5分鐘，等火龍果圓浮起來後，再煮一會兒就可以撈起來了。
【步驟5】撈起來後，放入冰水中冰鎮，使之Q彈。
【步驟6】加點糖水，就大功告成。
我查了一下資料，發現火龍果在中南美洲的祭典上，因為他本身的廣適性容易栽種、再加上營養充足，被視為「神聖之果」，在祭典上多為供奉神靈。
在當年越戰時，美軍對越南土地投下大量的落葉劑，使得大量的農作物死亡。但其中卻只有火龍果存活，促使火龍果在東南亞地區盛行栽種。
人類對於糧食的需求，隨著經濟和科技的發展變得愈來愈浪費，
我不得不說， 造物主給予人類很好的食物來源，尤其人類為雜食性，在營養攝取上有很多種選擇。
人類擁有的，是把食材發揮到淋漓盡致的腦力本能，藉由工具、烹調方法、營養科學、化學等知識，理應把食材發會的更好才是。
善用火使食物有了焦化反應；善用分散和親疏水性來創造膠體食品；善用分離純化技術來萃取調味料等等。
其實在製作火龍果果皮煎蛋時，我想到我有另外一道以「西瓜皮」作為食材原料的「涼拌西瓜皮」。
我很喜歡這種探索食材、物盡其用的生活方式，
因為我相信所有物種都有他在生態系的角色，而他的下場絕對不是丟到餿水桶的命運而已。
《寶私廚料理-延伸閱讀》
▼滷牛腱
▼鱈魚蒸蛋
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