鱈魚蒸蛋是柚子寶媽媽一道「育兒料理」。
在我小時候，我媽會要我吃魚，說吃魚顧目珠，結果我還是愛看漫畫所以近視了。
後來我們家有新成員，小孩要長肉我娘親也是做這個東西給孫子吃，鱈魚的刺比其他的魚大而且軟，對小朋友吃比較不會危險。
就口味而言，由於鱈魚的鮮味濃郁，其汁液與蛋液的混合並與薑、蒜去腥，稍以鹽調味就非常的美味。
對於在職母親而言，這也是一道非常簡單的料理，因為它基本上根本沒有工序可言。
在台灣最著名的烹飪產品，大概就是國產的大同電鍋最為出名，
在我家，我媽會在用電鍋煮飯的同時順便做這道菜，這有鑑於此道菜的「高度」。
如果你要用電鍋燉滷肉，其實會有鍋子高度的問題，變成單位時間內你必須取捨要煮飯還是燉肉，
反觀鱈魚就薄薄一片，蛋液鋪平也不過一個盤子的深度，煮飯綽綽有餘，所以單位時間內你就可以完成兩件事。
這使鱈魚蒸蛋成為柚子寶家的一道家常菜。最常看見我媽的背影，身旁伴隨水蒸氣的電鍋做飯。她是一位職業婦女，工作、持家忙碌於一身。我娘親會利用電鍋烹煮的時間炒菜，這是我媽教導我利用時間的身教。
當飯、魚蒸好，菜也好了，然後我媽就一陣咆嘯："開飯了!!"
這就是我小時候的日常。
若是有讀者想要用我媽飯、魚同時以電鍋KO的方式，要記得飯鍋放在下方，然後在飯鍋鍋緣擺上一雙筷子後，再放上鱈魚蒸蛋的盤子，
這是要讓電鍋內的水蒸氣，可以藉由筷子的空隙跑到飯鍋內，這樣飯才會熟。
若是直接把盤子蓋上飯鍋，電鍋跳起來時飯上就可能會有多餘的水排不出，一副濕濕黏黏的樣子，只好和家人說今天吃稀飯(笑)。
鱈魚蒸蛋也是非常具有營養價值的料理，以下是工序及食材細節：
食材清單：
1.鱈魚一片。
2.雞蛋2顆。
3.薑，切絲。
4.大蒜，切末。
5.紅蘿蔔，切末。
6.溫水，8分滿。
7.鹽，少許。
工序：
【步驟1】打2顆蛋花，均勻攪拌。
【步驟2】倒入一碗八分滿的溫水於蛋液中，並有直線方向來回打蛋，切忌不要畫圓打蛋，會使空氣打入，蒸蛋會不綿密。
【步驟3】加入胡蘿蔔及大蒜末。
【步驟4】灑上少許的鹽。
【步驟5】鱈魚表面抹上鹽少許。
【步驟6】將調味好的蛋液倒入裝有鱈魚的盤內(盤子有深度)。
【步驟7】鱈魚表面灑上薑絲後放進電鍋蒸(外鍋約1碗水)。
【步驟8】大功告成。
這道菜的重點在於蒸蛋的美味，因為吸飽雪魚湯汁的蒸蛋汁鮮美，絕對是家人的所愛。
這道菜也很適合拌著飯吃，米飯會變得香濃鮮美滑順入口，是闔家歡樂的美味家常菜，介紹給大家。
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