柚子寶說

台北的市民大道四段人行路旁現在日式居酒屋、燒烤店林立，經過這一帶都被陣陣香味吸引！

這間知名日式燒烤店串鳥二店，店內裝潢採日本居酒屋風，

店家牆面上貼滿及掛滿了「初陣」字樣，上網查了一下，

原來「初陣」是由一間歷史悠久的造酒廠「古橋造酒」以精米冬季釀造，

而其命名是一段激勵人心的故事。

1868年日本伏見鳥羽之戰，古橋造酒的第一屆社長-古橋八太郎，年僅17歲第一次參加了這場戰役，

於最初的戰爭中製作這個酒，用以激勵在場的所有士兵，名為「初陣」。

「古橋造酒」從此製作精心技術及意義便代代相傳至今，已有148年歷史。

串鳥二店有兩層樓，一樓及B1，

這是一間裝潢簡約的居酒屋，黑色牆面及木式桌椅對比，

醬油小碟子及餐盤都很有日本特色，配上色彩豐富的居酒屋料理。

因燒烤店免不了油煙味瀰漫的缺點，所以建議到訪用餐的各位要留意衣服喔！

我們用餐是中午時段，餐點的選擇非常豐富，

其中看到日式滷肉飯280元，真的是非常搶眼吸睛阿....

但這個部分風險承擔還沒有這麼大，所以本次取材並沒有選擇這一道餐點。

(下圖截取自FB粉絲團)

野菜沙拉50元

這道野菜沙拉一端上來，小黃瓜片是風扇優雅的展開，配上自製的和風沙拉醬，

在夏日是一份清爽的佳餚，其中微酸的口感，有振奮食慾的功效!

日式炸豆腐100元

炸豆腐其實在台灣小吃料理中滿常見的，

串鳥的日式炸豆腐表皮炸得酥脆，內餡軟嫩，剛炸好熱騰騰享用是平凡卻美味的料理，

尤其是他們家的照燒醬淋在上面，加上隨熱氣奔騰的柴魚片，是很值得推薦的餐點~

軟絲握壽司50元

軟絲吃起來很鮮嫩，軟絲咀嚼過後會有海鮮特有的鮮甜餘韻。

炙燒日本星鰻握壽司90元

炙燒星鰻最怕的就是炙燒過久，讓魚肉過熟，導致乾澀的魚肉口感，

而這道星鰻握壽司，日式醬油經過燒烤後，充分引出鰻魚的濃郁與鮮甜，

在放入口中前，將前後帶狀的魚肉往下包覆，店家所招待的分量可見!!

炙燒鮭魚50元

炙燒鮭魚是所有日式料理店必備的基本款，其實也是很簡單料理的一道握壽司，因此食材的新鮮度很炙燒的經驗手法就是重點。

原本當天是要點蔥花鮪魚握壽司，但是當天店家竟然說賣完了，只好點炙燒鮭魚，

不過這道炙燒鮭魚表現非常出色，炙燒逼出了鮭魚的油脂，口味更加濃郁，入口即化。

炙燒比目魚緣側60元

比目魚是相當高級的白肉魚，味道純淨無雜味，而靠近鰭邊的肌肉稱為「緣側」，由於鰭是最常運動的部位，因此肉質緊實脆彈，

加上富含膠原蛋白與油脂，炙燒過後使油脂融化，使得甘甜的口感更加濃郁。

各式丼飯

日本在蓋飯上加上生蛋是很普通，是國民美食，而台灣人仍有大部份的人對生蛋卻步，因此半熟蛋蓋飯比較能爲國人所接受。

串鳥二店中午時段推出的各式丼飯套餐，皆附味噌湯，除主食肉品，其他配菜皆相同。

燒烤骰子牛丼250元

我想串鳥二店用的是嫩肩里肌肉，吃起來汁多鮮嫩，沒有我想像中的多筋，非常好下嚥

骰子牛肉質烤得軟硬適中，裹上半熟蛋黃外衣，蛋香四溢，如果旁邊在多上了蒜片應該就無敵了!!

照燒雞肉丼180元

串鳥的雞肉選用的部位是雞腿肉，外皮酥脆帶有炭烤的香氣，

微甜的照燒醬與酥脆的外皮吃進嘴裡，濃郁醬香，是非常讓人扒飯的餐點!!

沾上半熟的蛋黃，濃郁口感up!up!

若想要比較清爽的口感，也可以淋上檸檬，頓時酸甜讓味蕾大開，飯一口接著一口狂扒~

醬燒泡菜松阪豬丼250元

被眼前像扇子展開的松阪豬肉片的氣勢懾到!!

方才的照燒雞肉已經很厲害了，現在換成豬肉也一絕，松阪豬煨得入味的鹹甜口感相當下飯喔!

串鳥二店在裝潢上雖然沒有其他家的富麗堂皇，但木紋風格讓居酒屋更溫馨自在，

除了推出令人驚豔的菜單，還有那抓得住客人的獨創味道，

打著新鮮的食材、料理的用心、創意的發想，

讓串鳥二店不僅征服了我的胃，希望能在戰國群雄般列強環繞的市民大道四段，繼續屹立不搖!

串鳥二店

【地址】台北市松山區市民大道四段19號  。

【交通方式】搭乘捷運忠孝復興站5號出口步行5分鐘即可抵達。

【電話】(02)8773-6006。

【營業時間】周一至周四11:30-14:00，18:00-00:00 ，周五及周六11:30-14:00，18:00-01:00，周日公休。