在捷運士林站出口的這間「惡犬食堂」以美名流傳於網路美食部落格的文字之中，
除了在東區有一間營業到凌晨的忠孝店，士林店也是柚子寶一直放在心弦上的口袋名單。
但你知道，柚子寶並沒有深口袋，所以若非呼朋引伴找分母，日式料理還是難得的美饌。
沒錯，也就是摳門到家的柚子寶，對於日式料理有一種莫名的高標準。
如果不好吃，我會X爆它。
但是，惡犬食堂真的好好吃!!
進入惡犬食堂士林店，有種令人懷念的日式料理風格。
可能是這一年柚子寶發狠勵志去日本自由行探險，惡犬食堂裡內是很日本的裝潢風格，主打居酒屋風。
你可以看到非常多產地的日本酒放在店內地板、牆面，
從南到北的日本特色文物，都在店內擺設的法掌之中，而且，一塵不染!!
當然，居酒屋那種擠的很親切的風格，在入店面一樓必須擦身而過邊說「不好意思」的情景，都非常的道地。
然而，好在柚子寶一夥有訂位，因為當天來到惡犬食堂，都是滿座。
惡犬食堂共有三層。二樓和三樓的用餐環境較大，而一樓主要是以吧台為主。
整個惡犬食堂的菜單，是非常道地的日本居酒屋的菜色。
主要有丼飯類、揚物(炸)、烤物、一夜乾、汽水飲品、酒類、壽司、炒物等。
喔，而且真的不太便宜。
這就是日本居酒屋的王道，因為他的價錢，必須要反映在他的手藝和食材。
鮭魚親子丼 340元
這個世界上熱愛日本料理的人類，基本上都不會討厭鮭魚親子料理系列的菜單。
而鮭魚腹肉在惡犬食堂的揀選和料理上，講求鮭魚本身的油脂濃郁口味，以及新鮮入口即化的特色。
然而，鮭魚不新鮮最怕會有兩種狀況，一者是腥味，一者是筋。
前者是考驗料理者對於食材的揀選，後者考驗的是料理者在處理魚料理的刀工及經驗。
而這間店的鮭魚料理克服以上而達成的美味，佐上鮭魚子本身的鹹味及鮮美，還有肉類本身所沒有的爆脆口感，
的確是非常美味的一道丼飯料理。
然而，該店的醋飯偏硬，雖然沒有到煮不熟的問題，但是我覺的是比較可以讓我雞蛋裡挑骨頭的地方。
月見蔥花牛丼180元
蔥花和牛肉的組合一直都是日式料理的其中一項殺手鐗，
但是蔥花如果料不新鮮，會有一種噁心的草味；牛肉如果太柴，那就喪失牛肉本身的鮮嫩口感。
惡犬食堂這道蔥花牛肉丼，店家所選用的蔥花，其本身特有的辣度，和牛肉本身的肉味非常搭。
而牛肉所料裡的熟度並不會過熟，仍保有肉質鮮嫩。
比較厲害的是店家並沒有放棄選用牛五花的油，配上料裡牛肉時所熬煮的醬汁，加上下圖所示的月見蛋黃，
使的白飯食用時又有另外一種層次，顧客可以著量佐以七味粉，補上一點辛辣提味會更優!
綜合生魚片丼 260元
相較於上述的鮭魚親子丼，柚子寶對於居酒屋的綜合生魚片丼有一種莫名的熱愛。
基於生為雙子座的原則，有些東西不用吃多，但是吃很多種對我來說很重要!!
綜合生魚片包含了紅甘、旗魚、鮪魚、鮭魚以及炙燒干貝等，
綜合生魚片有種SOP的吃法，就是要先選口感彈牙、味道清爽者優先食用，接者才是油脂飽滿，入口即化者後食。
而哇沙米的選用，對於這個SOP吃法扮演非常重要的角色。
相較於連鎖日本壽司店所選用的合成哇沙米，就只有壓抑不新鮮魚貨的功能，
店家所提供的哇沙米，並沒有盜版合成的哇沙米有種嗆死你不饒命的刺激感，
酌量取用反而對於清爽魚料理的提味有增添風味之效，
海鮮食材所選用的新鮮度不用在話下，而且炙燒干貝更是有畫龍點睛的效果，非常推薦!!
明太子白醬烏龍麵 150元
如果客官上網打上「惡犬食堂」，你就會發現有一大堆人對於該店料理明太子相關菜色頗負盛名。
這道明太子白醬烏龍麵，是這整篇文章柚子寶最推薦的餐點(雖然只吃幾道，但我還是會再訪的!!)
剛上這道料理，很懺悔柚子寶抱持的是:"蛤，就這樣?"
但也就因為這道料哩，柚子寶懺悔原來一道看似簡單的料理，也可以有這麼濃郁和幸福的口感享受。
明太子以及白醬，是兩種頗濃郁的佐料。
而明太子特別的地方在於，在它的濃郁之中，多了一份海老特有的鮮美。
但是蝦卵的腥味有的人不愛，佐以奶油白醬使這個缺點被流放到你吃下去之後的事了。
店家所料理的烏龍麵，Q彈嫩口，佐以海苔吸取醬汁的美味，使的"明太子白醬烏龍麵"成為一道讓人溶化的佳餚!!
極推!!
極推!!
極推!!
黃金魚蛋 120元
這是一道口感很奇妙的料理。因為他的外衣是脆的，然後裡面是濃濃的魚卵鮮味。
卵類的日式料理，在柚子寶的印象中就是那種「放出生命的光輝」的漫畫分鏡，
然而這道黃金魚軟，卻有在外衣上多了一種口感的層次。
而且不腥!!這是重點!!
雞肉唐揚 180元
這道雞肉唐揚，揀選肉質彈牙的後腿肉，
佐以濃郁的美乃滋，使的雞肉本身的肉香發揮到極致。
而重點是，他沒有令人反胃的回鍋油麵衣，香脆的外皮讓整個炸物非常適合啤酒系列的飲食行為。
但是價格偏高，就吃個口味有點不太足，
然而因為好吃，所以大概"刷"一下就光速秒殺了。
起司雞肉串 120元
雞肉的部分使用的是雞胸肉，所以肉質的部分比較柴。
然而用炭火燒過的炭香，配合焗烤的奶香味，是非常適合下酒的一道料理。
喔，畢竟是居酒屋嗎~
味增湯 30元
日本人對於米飯和味增湯的要求促使這兩項家常料理成為一間料理亭最基本的風格呈現。
雖然有媒體報導這種發酵黃豆的詭異料理文化，但不可否認任何海味加個味增就有提升美味的效果，
這也難怪味增的日語「米壽西嚕」，源自於一位天皇對於品嘗味增湯後的味覺後，回味無窮。
看似簡單的味增湯，惡犬食堂所料理的多了一份大豆發酵的豆鹹味以及甘味，
再吃完上述美味料理後，一碗熱騰騰的味增湯更是讓今天的美食饗宴畫下完美的句點。
就好像泡完溫泉，就是要插腰喝個牛奶那樣。
柚子寶當日穿的「沖繩泡盛T」(詳情請見:[2015-沖繩](5)國際通-打開話夾子的短袖上衣 讓你和陌生人串起共鳴的橋梁)
卻意外和該店服務生制服相似，所幸就來個一日服務生體驗...
雖然有非常多人說柚子寶一身裝扮已經肖想居酒屋老闆很久了，
但是身為居酒屋老闆對於料理的堅持和細膩並非柚子寶發夢可及，所以我還是當一個美食部落客即可!!
更何況惡犬食堂所展現的，是對於料理的「層次」的魔法，
若有機會，真的推薦大家品嚐看看!!
在國際一級旅遊觀光景點-士林夜市這邊有一座三樓的料理亭，
又不枉該店的美味手藝，絕對是一間可以品嘗的好店。
聽說有一到頗具盛名的「惡犬丼」，柚子寶一夥下次一定會找機會品嚐!!
加分時間
另外柚子寶想讚賞這間店的另一個原因，是因為吃完飯後，柚子寶和Nora還去士林夜市逛了一圈。
結果，我們要騎車回家時，忽然想尿尿。
惡犬食堂在我們離開後，待我們詢問是否可以借用後，非常友善的允許我們使用，
總結食物、服務等評價，雖然整個價格偏高，但的確是非常怡人的用餐體驗。
惡犬食堂 士林店
【地址】 台北市士林區文林路259號。
【交通方式】 搭乘捷運士林站2號出口步行5分鐘即可抵達。
【電話】 (02)2881-0222(可訂位)，用餐不限制時間。
【營業時間】 17:30-02:00。
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