店家資訊
【地址】：東京都港区六本木3-14-12 秀和六本木
【電話】：03-5786-2626
【交通資訊】：
1. 東京メトロ日比谷線 六本木駅から徒歩3分
2. 都営地下鉄大江戸線 六本木駅から徒歩3分
【評價】:
碗很大，麵好吃，但營養可能不太均衡。
如果你有看過"醫龍"的日劇，裡面演鬼頭教授的演員夏木 マリ所開的烏龍麵店，就是這間。(漫畫裡的鬼頭是像聶風一樣的帥哥兒)
柚子一直很好奇，夏木 マリ怎麼會想要跑來開一間這樣的店，
當然，台灣也不少藝人轉職餐飲店，但是日本餐飲業秉持的匠人精神真的到了變態的地步，
柚子很好奇這間店真的是否存活，因為"鬼頭教授"的名聲似乎也不是很響亮。
然而看到這間店排隊風潮以及在地的網站上的風評，相信夏木 マリ真的花了非常多的心力作經營。
不僅是烏龍麵的品質....
還有一個他的器皿。
如果未來柚子寶真的成為一個很屌的部落客，出了書，有了簽書會，你會知道柚子先生的頭有多大。
阿這個碗，比我的頭臉還大，而且重。當然，大不代表份量就是多，
很不幸的(或說是CP值高吧)，整個烏龍麵大約又這個怪物盆的3/4左右。
所以你放心，他夠你吃的，除非你報名"台灣大胃王吃遍日本"的節目，我想基本上你不用擔心你會吃不飽。
下圖這個動作，經過所有柚子網路上的考證，好像是所有台灣人都會來這邊做的動作XDDDD
這間店有分成吸菸區和禁菸區，所以你可以和服務生說明你的要求。
柚子和Nora說明禁菸，所以就被領到二樓，這部分是可以說明的喔，因為日本人非常愛抽菸。
而且很可愛的是，寸土寸金的六本木，這間店的禁菸二樓就要走上一個小小的樓梯。
我們來談談烏龍麵好了。
烏龍麵這種餐飲其實材料很好分析，就麵、湯、還有一塊漂浮的豆皮兒。偶而變化一點口味，就加一點肉。
當然麵匠之心也有賣很多傳統的日本點心、酒類。
這間店營業到次日早上八點，雖說六本木晚上的繁華酒店有一點點OO，但是如果忽然三點29分清晨在飯店想吃個消夜又不想吃泡麵，來這邊也是可以的(只是要搭的士來)。
所以，你不能用其他的什麼東西來附加你的商品價值，
例如台灣人最喜歡在牛排館中，用不太好吃的牛排，加入爆米花、毛豆或是吃不盡的餐包來誘惑客人上門。但是問題，牛排館的牛排就是部會很好吃。
這就是柚子說的點，台灣人可以不用匠人精神也可以在餐飲業混，但日本人就有點難的感覺，光是一個拉麵，都可以搞個日本第一出來(
延伸閱讀:暖暮拉麵和一蘭拉麵)
而烏龍麵，你麵不好吃，就等著倒吧。
牛肉烏龍麵，湯頭有洋蔥(不會掉淚放心)、橘皮，很意外的沒有東京人氯化鈉控的口味，相較於拉麵的濃郁，
牛肉烏龍麵是牛肉味濃郁卻湯頭清爽的口感。價格980日圓。
最傳統的豆皮烏龍麵。很意外的，湯頭加入了橘子皮後意外的清爽，
豆皮有濃厚的大豆味，吸滿了柴魚湯頭，看網路說明是本店的鎮店之寶，的確是可以嘗試一下。
而且，才730日圓，其實很便宜。
柚子曾經看人家做烏龍麵，
桿麵、揉麵、切麵。
麵，不能煮過頭，也不能煮不熟。
煮過頭，爛。煮不熟，生粉黏牙。
烏龍麵的麵比一般的麵大條、長，所以控制火侯拼的就是經驗。你的麵本質就要好，因為你整碗烏龍麵，我覺得除了麵不知道要吃什麼，不可能是鹽阿。
所以麵條就講求嚼勁、講求麵香、講求與湯和配料的和諧度。
我想我不是一個烏龍麵達人，但是達人一定把我想的也想進去了。
然後這間店，把我所想表現出來了。
這不得了。
好吃的表情太過猙獰，所以不宜露臉有礙觀瞻。
碗很重，但我還是把他舉起，把湯喝完。
我依稀還想起在一蘭拉麵喝完湯，湯碗留下一句店家喜悅的話語，
我想我也會用同樣的尊敬，吃完麵匠之心的烏龍麵。
柚子也不知道這是否為日本第一的烏龍麵，但是的確是柚子這輩子吃過最強的烏龍麵。
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