柚子寶說

從京都回來過後，柚子寶和Nora的dating似乎漸漸開始講究了起來。

講究的不是「價格」的議題，而是在料理間的那種共鳴。

可能也是因為有寫部落格的關係，看到部落格文章變多著實是一件很暢快的事。

而一邊用文字回味京都的回憶，還是沒有從台灣本土找一個性質相似的味覺記憶來的踏實。

所以Nora燃起他的抹茶魂，就找到了這間位於敦南誠品的「明森日式茶館」。

雖然整個氣氛並沒有當時我們在洛匠時的那麼到位，

(詳情請見:[2016-京阪](13)京都 洛匠-服務員屌的有理的極致日式甜品)

但是網路上一片推薦，還是讓柚子寶想要一嚐這間店的抹茶甜點。

畢竟由京都發展出來的甜品，如果在台灣能吃到一樣的道地口味，那我沒事就可以來個小確幸了。

在台灣是從台中開了第一間店的明森，

而在台北敦南誠品的分店，位於B1美食街的明森，屬於一個美食街的互動風格。

這其實讓柚子寶有點小失望，因為有時候這種餐點真的要配合一下整個店家氛圍。

但是看到該店的抹茶餐點模型，我還是不由自主的飄了進去。

店家在作為旁有非常多抹茶的相關器皿，可以感覺這邊對茶道文化沒有一定的品嚐標準和堅持。

或許在「一茶一會」和美食街空間運用的折中，柚子寶還是非常想念在六義園體驗道地的日本茶道文化。

(詳情請見:[2015-東京](15)江戶時代大名庭園-六義園)

宇治金時 170元

想當然爾，我們點了最富有抹茶盛名的甜品-宇治金時。

宇治是日本最著名產抹茶的地方，幾乎和抹茶畫上等號；

而金時代表著紅豆，原因是日本童話中的「金太郎」角色，特徵為滿臉通紅，故紅豆又稱之。

一般的宇治金時還會搭配「白玉」，即用糯米所製成的湯圓，但口感比台灣的湯圓更附有嚼勁，糯米香和甜度的層次搭配都是一絕 。

然而，由於抹茶本身的製作過程有其特別的苦味，

雖不及綠茶本身的苦澀，但那種特別的苦甘味讓柚子寶在洛匠品嚐過後讚不絕口。

而由抹茶所製成的冰淇淋，更是在口感、溫度還有抹茶甘味、與紅豆泥的甜味間組合的美味，更是一絕。

然而明森的抹茶冰淇淋口味太甜，欠缺抹茶該有的苦甘味，加上紅豆泥的雙重效應，使的明森的宇治金時成為一個促進高血糖的甜品。

無庸置疑，連鎖和匠人之間還是有差異性存在，明森的宇治金時並沒有到讓我拍案叫絕的美味程度，

這個幾乎代表日本冰類甜品的代表，我認為明森的美味程度只能算是一般般而已。

而且雖說誠品是一個以文創為主的商業基地，

然而這樣的地方必竟還是與我們所期待的傳統日本茶室相去甚遠，因為我們找了一段時間才找到明森的店面。

因為你會以為它是美食街的店，而不是一間茶室。

光是這點，我想在「品味」上，就沒有茶室對視覺、心境還有味覺上的要求和堅持了。

總結以上，雖說誠品敦南的明森並非是一間不好吃的店，

然而它卻沒有把真正的日本抹茶文化帶來台灣，而只是相對應的「形式」帶來而已，所以似乎有種學一半的感覺。

但好像台灣的異國美食連鎖店都會淪落於此，在獲利和文化深度之間都是以前者為優先，使的原先的東西有點不倫不纇。

但其實這是一種對文化的扼殺，由其是身歷其境過，有非常推崇抹茶文化的我，覺得有點可惜。

明森宇治抹茶專賣店

【地址】台北市大安區敦化南路一段245號B1樓。

【交通方式】捷運忠孝敦化站5號出口步行4分鐘。

【電話】 (02)2751-1771。

【營業時間】1100~2200。

【網站】 http://0423756262.tw.tranews.com/。

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