柚子寶說

湛盧  台大館

地址: 台北市中正區羅斯福路3段284巷2號。

電話: 02-2362-888。

交通方式:

●  自行開車：三總汀州園區停車場（台北市汀州路三段40號，步行約3分鐘）。
● 搭車前往：捷運公館站-4號出口，步行約4分鐘。

營業時間: 平日11:00~23:00 / 假日10:00~23:00。

官方網站:按此連結

湛盧咖啡自從被評比為台北首屈一指的自家烘焙和手沖咖啡，柚子寶光是要喝一杯冰滴有時候還不一定排得到。

偶然發現到公館那開了一間，店面依然有他們忠孝店和信義店一貫簡約風格。

夜晚的湛盧，有一種瀟灑俐落的暢快，由其是我們造訪的Friday night。

湛盧自家烘焙的咖啡包一直都是＂有咖啡愛好＂但＂沒有咖啡閒情＂的人最愛團購商品，

湛盧有提供非常多自家獨門的烘焙豆子，大家可以依喜好購買。(按此連結)

有別於往常的選擇(從前我必點冰滴)，柚子寶分別選了＂風味拿鐡－玫瑰＂以及＂草莓香草舞冰沙＂。

雖然點一杯添加香料的咖啡飲品有點不符合寫咖啡評價的專業形象，

但是柚子寶認為所謂的咖啡因飲品的優劣，在於"韻＂。

"韻＂這東西有點抽象，因為它並不像酸甜苦辣這種東西是很直接的感受。

它需要時間發酵反應。而且它在不同的消化道區域會有不同的產物，例如喉韻、回甘這種奇妙美味。

而咖啡的韻很特別，因為它是把氣味轉換成味覺的特別食材。

而這個韻和烘焙有關，過度深培，這個韻就會壞掉，苦又酸，我不懂為什麼有人好這口。

太淺培，這個韻就會澀，在舌頭的地方你就會拒絕接受它進入你的體內。

況且，烘焙的技巧和豆子產地、煮咖啡的溫度、磨粉的粗細都和最後呈現的咖啡有關。

因此一家好咖啡廳，不如說是厲害的咖啡豆韻的呈現藝術工作者，

而湛盧就是。

他們家的風味拿鐵咖啡，售價190元，咖啡的濃純香並不會因為添加外來玫瑰糖精就顯得黯然失色。

反而是把持玫瑰糖精特有的芳香濃郁建立在咖啡味的香氣上，形成非常怡人的一份飲品。

而"草莓香草舞冰沙"，是非常適合在小週末晚上品嘗的一份甜品，售價230元。

草莓冰沙以及香草冰淇淋之間的搭配，其實在用料上必須要非常實在，這種化學食用料理是一分錢一分貨，吃到爛貨就是化學味。

而在湛盧享用的這份甜品，不僅在視覺上是一種饗宴，味覺上也是另外一種甜蜜。

簡單的說，吃完這份甜品，就有種"幸福慵懶"感阿~

小週末的湛盧經驗，柚子寶非常推薦，

而該店更有提供較高價位的單品咖啡，對於不喝咖啡就說不出話的柚子寶，是絕對會在光臨嚐試的一間好店。