柚子寶說

我們一家老小開車到台北的後花園-陽明山永公路上，鄰近陽明山大耳朵這邊的松竹園土雞城。

台灣的「土雞城」山味料理一直是台灣很有名的一種料理文化，以放山雞彈牙多汁的肉質口感、搭配台灣快炒類的野菜料理，成為大家郊外踏青、上山嘗鮮的另一種樂趣。

我想陽明山的運動強度而言，不若登山這麼高，加上台北市政府多年來的經營，假日平日都會有許多的遊客上山踏青。

土雞城料理自有它迷人的吸引力，而這次松竹園土雞城的土雞城，有別以往的土雞城料理，該店料理土雞的方式更是厲害。

松竹園土雞城有自己的停車場，範圍很大，所以吃東西不怕要臨停路邊。

尤其永公路這邊的路寬不大，其實當天還是有汽車臨停的狀況，就要非常小心會車。

你可以選擇早一點抵達，向我們造訪松竹園土雞城的那天大約是11:30，松竹園土雞城的停車位很多，多到你停橫的停斜的都可以，但當我們用完餐，結果都滿了。

我們停完車後，沿著停車場旁邊的小徑進到餐廳，我發現在停車場旁邊就有一個養雞寮!!

松竹園土雞城標榜「自己吃的雞自己養」，而養雞寮這邊是讓雞跑來跑去活動的方式來飼養，每隻雞的活動力和體態都是美味的證明。

松竹園土雞城的用餐環境非常優質，幅員廣大，乾淨整潔。

不僅僅有公開的用餐空間，也有講求隱私的個人廳。

用餐空間很像在一間木屋裡，一般來陽明山遊客帶有一種開朗，讓整個用餐空間充滿了正面能量。

11月的台灣暖冬，陽明山上有點熱，店家會很細心地調整空調、適時的開冷氣來維持室內的空氣。

當天我們是在松竹園土雞城的二樓用餐，遠觀景色很幽靜，有郊外山區特有的悠閒感。

松竹園土雞城的點餐方式如同一般的餐廳店家，其中服務人員招呼的速度非常快速，上菜速度也非常的快，具有相當好的服務品質。

松竹園土雞城有提供熱茶，店家提供茶包，客人直接到一樓有冷熱水自己加取。

如果你不知道怎麼點餐，可以直接點店家的排行榜，都是店家推薦的料理。

有時候我生性反骨，都會認為店家放在排行榜上的我就會覺得應該是店家是基於促銷而如此，然而這件事不會發生松竹園土雞城。

我們當天點了幾道排行榜的菜色都非常美味，尤其推薦的是白斬古早雞-黃金脆皮雞、大蒜茄腸煲和香酥芋頭捲，真的是松竹園土雞城必點的料理。

客人也可以選擇店家配好的合菜，在價格上會多了幾分優惠，也是非常划算的選擇。

來店消費滿500元送手工小饅頭，共8顆。

分為黑糖芋頭口味，口感彈牙、味道香濃，很適合配菜吃。

白飯 $50/鍋

黃金泡菜

當天2018年11月，來店打卡店家會招待黃金泡菜。

其實松竹園土雞城的口味不會很鹹，口味適中，這道開胃黃金泡菜算是箇中口味重的。

黃金泡菜的賣相非常好看，用金黃色包裹的翠綠，加上酸、甜、辣的組合，清爽的食用溫度卻帶著濃郁的發酵甘甜，的確達到開胃的功效。

香滷桂竹筍 $260

土雞城用煮肉的雞高湯來煮筍子，這種料理方式是一般上山旅客不可以錯過的山珍。

松竹園土雞城用豬腳骨加強高湯的厚度，慢火熬煮，將酸菜的酸與桂竹筍的清甜做完美的整合。

我尤其喜歡將滷筍的湯配著飯吃，除了把飯變得潤口，又可以品嘗桂竹筍的清脆和高湯的濃郁，是一道美味下飯的料理。

清炒半天花 $250

清炒半天花是扎扎實實山珍，有一說是原住民常常吃的蔬菜，口感是其特色。

半天花就是所謂的檳榔花，是檳榔樹還沒結檳榔所開的花，吃起來的口感有點像筍子的清脆感，但是香味比筍子濃郁。

松竹園土雞城用清炒的方式烹調、與碗豆、香菇、紅蘿蔔勾芡快炒，創造出清翠滑順、口感豐富層次的美味。

小魚山蘇 $250

山蘇也屬山珍，是富含營養價值的山菜，其含礦物質和大量的膳食纖維，口感滑順脆口，由於不吸油，所以吃起來不油膩。

松竹園土雞城用小魚乾、豆鼓、香菇拌炒，在山蘇表面附著一層鹽味，將山蘇的甘美提了味，是值得嘗試的美味。

大蒜茄腸煲 $300

我其中推薦大蒜茄腸煲，因為他對下飯這件事而言，扮演著非常稱職的角色。

其實整體這間店的菜色，口味不是很厚重，所以我當天在點菜的時候就為此點了幾道比較重口味的菜，其中一到就是大蒜茄腸煲。

松竹園的大蒜茄腸煲以蒜作為這道菜的基底，用九層塔、糖、醬油、少量的辣椒來烹調茄子，此外用熱油烹煮，茄子還煮的油亮透紫外又熱騰騰的視覺感。

我認為這道菜的重點，是在於它的賣點不只是視覺上漂亮而已，還有嗅覺上的吸引度，上菜前幾分鐘你就會聞到這道菜，而在服務生愈走愈近，這個香味效應會加成。

吃這道菜，我不建議用筷子夾，這樣吃配不上這道菜的暴力衝擊，

俗話說，「以眼還眼、以牙還牙」就是我對這道菜的操作型定義，你大可用湯匙狠狠挖一口蓋在放上，儼然成為一到「大蒜茄腸煲蓋飯」的吃法，

熱騰騰的飯和大蒜茄腸煲的醬料混合，配著入口即化的茄子以及大腸的彈牙美味，儼然就是一個極致美味。

黃金脆皮雞(假日供應) $420/半隻

我們當天點的黃金脆皮雞是松竹園土雞城「假日」限量提供的餐點，這是很直白的一個菜餚命名，我們的確被「脆皮」所吸引。

土雞城的確有很多以「白斬」作為料理方式菜色，我非常喜歡白斬雞，因為這是一到看似簡單，卻是從食材本身就需要非常要求的料理。

好的雞，用白斬就可以看出肉品的美味，尤其是肉汁油光，彈牙鮮嫩一直是我的最愛。

而松竹園土雞城的假日現象黃金脆皮雞，是建立在我上述的美味外，另外用「烘烤的脆皮」強化了白斬雞的口味、香味的程度。

的確，黃金脆皮的稱號不是亂取的，和柔嫩豐美的白斬雞外皮有差別，但經過烘烤後的口感卻給客人另外一種體驗，是極度推薦體驗的料理。

百菇雞湯 $550

把蛋白質熬煮到水裡的做法，在我們的料理文化裡是很常見的技法，

松竹園土雞城把菇類的蛋白質和土雞一起熬煮，佐以食用中草藥包含枸杞、紅棗，將雞肉的濃郁、調理成美味的精華湯品。

百菇，菜如其名，多種菇類散佈在這鍋湯品裡，菇類的香味充盈，加上松竹園土雞城自家養殖的土雞肉美，彈牙順口自不在話下。

湯藥趁熱，而且隨著湯品在卡式爐的加熱下愈漸濃縮，味道愈來愈濃厚，想不到喝這碗湯又多了一分動態感，邊熬邊吃趣味十足。

香酥芋頭卷(7卷) $200

松竹園土雞城的香酥芋頭捲是我相當推薦的一到菜，由其實其扎實的芋頭餡料更是讓我回味無窮。

香酥芋頭捲的酥炸外皮，可謂是第一層的口感，以酥脆做為開場白。

裹上白芝麻的外皮，讓芝麻香氣充盈著外皮，在咬下芋頭捲的一剎那滿足了對菜餚香味的慾望。

第二層的口感來自於芋頭內餡，實在的用料讓芋頭捲吃起來非常濃郁，滿是鑑別度高的芋頭風味。

你要說這道菜是一道點心也不為過，因為配著熱茶喝似乎也滿符合港式茶點的風格，

或要說這道菜是一道配菜也可以，因為佐著飯吃也有另一種暴力式的飲食趣味，

但我想把這道菜當作一個獨立的主菜，因為它太過美味，可以獨挑大樑成為一家店的招牌，是絕對到松竹園土雞城必點的料理。

在松竹園土雞城用餐是非常享受的過程，說老實話，我非常不喜歡過度忙碌下那種一個人去吃飯的感覺，偏偏這又是現代人不可避免的生活型態。

柚子寶非常重視那種一夥人吃飯、熱鬧喧囂的氛圍，我特別喜歡點菜餐廳，大家一起分食的感覺有種好東西要和朋友分享的愉悅。

常常遇到外賓會在想要帶他們吃什麼，松竹園土雞城給人道地的台灣美食、又帶有山珍美味的特色，讓他成為我的口袋名單。

松竹園土雞城環境給人的幽靜，加上餐點美味，整潔、服務態度優良，有停車場方便這些優點，是閤家出遊用餐的優質選擇。

很難得陽明山有這間優質的餐廳，加上地利優勢，著實是一間可以排在陽明山一日遊的優質餐廳。

松竹園土雞城

【地址】台北市士林區永公路546號 (於永公路＆菁山路口)。

【電話】02-28616261。

【營業時間】週一至週四11:00-20:30(最後點餐20:00)；週五至週日及國定假日11:00-21:00(最後點餐20:30)。

【FB】https://www.facebook.com/a28616261/

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