柚子寶說

於1933年創立於新加坡的美珍香，致力於肉乾、肉鬆以及臘腸等傳統中式食品的製作及販賣生意。

講求傳統的防腐工法，肉乾、肉鬆、臘腸，美珍香的產品不添加人工的防腐劑，經過SGS的產品檢驗合格，樹立了70幾年來的品牌形象。

而在食安問題過多的今天，消費者如何判定該肉乾無添加防腐劑，可從肉乾包裝背後的全成分表一窺究竟。

從該篇新聞網頁(按此連結)可知，肉乾製作過程中為了「防腐」，而加入的化學添加物，並不一定會以「防腐劑」三個字出現，

為抑制肉毒桿菌、避免食物中毒；也為了維持鮮美紅潤可口色澤，許多即使標榜「無添加防腐劑」肉乾，便改用「保色劑」輕輕帶過。

而美真香的外包裝的成分表所示，其肉、糖、鹽等看得懂的真材實料，

絕對標榜無添加防腐劑、亞硝酸、甜味劑、保色劑等化學成分，完全100%真肉乾。

一樣是吃肉乾，對於有健康訴求和關注食安問題者，美珍香是給家人的安心選擇。

美珍香的信用已經在許多國家建立起優質的產品形象，如菲律賓、新加坡、馬來西亞、台灣等等。

肉乾已成為華人送禮一種典型的存在，恪守傳統、卻又追求創新的美珍香，針對喜食肉乾的消費者，

又推出了很有意思的真空包裝，以及以肉鬆進行改良的「小鬆脆」 的零嘴。

這樣的產品使的傳統的口味又可以更加深入國人的休閒娛樂，在這個外國零食充斥著物流發達的台灣，

這種傳統再次在這個世代扎根的美談，的確是令人欣慰且開心的驚豔。

小鬆脆 $150/包

一包內容物約23-25小包，其實小鬆脆的份量並不多，感覺有點像零食脆麵的改良版。

或許許多人都有一種經驗，就是放在家裡的肉鬆，多是以夾鏈袋包裝。

肉鬆拿來當作稀飯早餐、或是當作作蛋餅、三明治的材料，簡單方便。然而有時候嘴饞，伸手往夾鏈袋一抓，一口放到嘴裡。

此時濃郁的口味充斥口腔，但記得要用唾液稍微潤滑，不然會咳到。

然後偷偷離開案發現場，直到父母想說肉鬆怎麼愈變愈少，其實也心知肚明是哪個小鬼偷吃的。

小鬆脆似乎就是以這樣的經驗發展出來的產品(或許是我多想，但對我而言卻是很有趣的童年回憶)，但多了這份小包裝，一口一個小鬆脆，吃起來也非常方便。

小鬆脆其實是肉鬆的聚合體，做成像餅乾的樣式，這種類型的產品配茶很好，或許他唯一的麻煩，就是吃得順口，但每一個小包裝其實分量不夠。

為了治嘴饞，所以只好一路開包裝下去，一路開到整包吃完這樣。

一包裡面有四種不同顏色的小包裝。

真空碎片豬肉乾  $370/盒 

美珍香的另外一個產品，是以真空包裝的肉乾。

這是一個我非常肯定的產品，對於嗜食肉乾者都知道，肉乾在烘烤的過程中，會一次又一次的塗上醬汁。

製程上這其實是一個「濃縮」的過程，將肉類精華封鎖在肉類纖維裡，然而肉乾的周圍，用手抓會黏黏的；

然而買肉乾又是秤斤算兩的賣，攜帶時又以整片攜帶，分食時用手直接撕裂肉乾造成手指黏黏的狀況似乎都是不可避免的飲食記憶。

而以適當的分量進行肉乾的真空包裝，方便消費者入口、攜帶、分食，使的肉乾的美味更能分享給更多的人。

庶民美食的精華，在於簡單、好吃、便宜，這一類送禮自用兩相宜的優質產品，完全可以應對出外遊玩、茶餘飯後、或是辦公室忙裡偷閒的良品好物。

而美珍香的真空包裝肉乾，也分成切片裝(單位份量大)、以及小塊裝(方便攜帶、份量較少)兩種類別，消費者可以依照需求進行選購。

豬肉乾休閒包 $100/包

當然，早期在台灣的飲食文化中，肉乾並不是一種人人都可以享用的高貴零食，送禮自用都十分得體的禮品。

縱使是近年食物成本相對下降，肉乾依然屬於較為高單價的休閒食品。

然而肉乾對於台灣人的味覺記憶已經不可抹滅，其在於肉乾本身的飲食意涵在於和家人之間的分享，茶餘飯後圍繞在餐桌時的天倫之樂。

這一類食品對台灣人有太多的回憶，而這個回憶會隨著這一份美味傳承下去。

 肉乾創意料理 【豬肉乾生菜三明治】

食材 ：

1.豬肉乾。

2.萵苣。

3.水煮蛋。

4.吐司。

如前所述，肉鬆常作為夾土司的食材，故以肉乾作為三明治的食材也不違和。

簡單的將真空肉乾打開包裝、切成適當的大小，放上蛋、生菜，擺上吐司，就成為一個簡單的早餐料理。

 肉乾創意料理   【豬肉乾炒糯米椒】

食材 ：

1.豬肉乾。

2.糯米椒。

3.蔥段。

4.黑胡椒。

講求簡便、又需要入味的料理，可以真空包裝的肉乾表面以及食材的油來進行拌炒。

【步驟1】 首先，先倒入一匙油，放入肉乾；此方法可以將肉乾的油逼出，混合油加熱炒香。

想要放入大蒜爆香者，也可以在此步驟放入，會有另外一種味道。

【步驟2】放入糯米椒、快火炒。

酌量撒上鹽、可以提味，但肉乾本身味道濃郁、經炒過後香味四溢，故需適量。

【步驟3】若想要多一點西洋風味，可以在要起鍋前撒上現磨的黑胡椒拌炒，會增添另外一種風味。

【步驟4】盛盤，即大功告成!

【 肉乾保鮮小撇步 】未吃完的肉乾，可放置乾冷的環境內，或置於冰箱冷藏空間保存。

【 建議食用方法 】食用前將肉乾置入烤箱或平底鍋加熱，或置入微波爐內加熱10秒~30秒，口感會更佳!

以上肉乾經典熱銷組可上美珍香官網線上購買(購買去)，然後宅配到府，同時也可於全國服務門市親自選購喔!

美珍香

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