會知道建宏牛肉麵，是經過北門附近的小路上。
小小的店面，坐落在轉角。
用塑膠布廉隔著室內和室外，室內是狹小的空間，開著冷氣；室外就幾個折桌。
很普通的牛肉麵攤，台灣隨處可見。
但是那天中午，這間店是滿的，還排隊。
然後，招牌上掛著「24小時」營業，我當下就決定有一天我要來吃吃看。
我必須說，這間店大概是少有台北牛肉麵賣這個價錢的。
就員工教育的角度而言，建宏牛肉麵的服務非常友善親切，
沒有五星級餐廳的繁瑣，他們卻有著親和的服務。
來這間店吃麵的，我那天遇到一些看起來不起眼，卻是非常友善的人，
大家擠在這間小店面，熱呼呼地吃著。建宏牛肉麵是可以續湯的，簡單吃著，飽足，就是這樣深植人心台北巷弄美食。
各式小菜 每盤20元
由於便宜，一下理智線很容易不小心暴衝。
小菜說不上畫龍點睛，卻有旁襯的效果，反正便宜，就多拿了幾份，也自我安慰個飲食均衡的藉口。
最後我和Nora吃完不過兩百元，是非常令人驚豔的一間店。
川味的牛肉麵，少不了橘色的炒牛油和辣牛油。
這是牛肉麵不可缺少的一個味道，這種濃颼颼的牛味。
如果你嫌牛肉麵湯淡，不要介意惡狠狠的挖一匙灌到你的湯裡，瞬間浮起的紅油馬上淹沒你的麵，頓時多了一份色彩。
原本單調的褐色麵湯，多了一份野性的赤炎，
如果吃不慣辣的，大概就會開始後悔，然而辛辣和牛味，正是道地川味牛肉麵的口味。
魯肉乾麵(中) 55元
"吃牛肉嗎?"
在我們點餐時，服務人員再次詢問，可能很多人以為「魯肉」指的就是豬肉，
這附近開了滿多專為伊斯蘭教徒的餐廳，會標記「清真」的明顯字樣，對於他們的飲食都有親切的說明，我覺得是很好的尊重。
魯肉乾麵，也是有非常十足的分量。
若加上牛油會是非常特別的小吃，滿滿的牛羶味以及Q勁的麵條，滿滿的卡路里和罪惡感，卻是非飽足不會停下的美味餐點。
牛肉麵(中)100元
建宏牛肉麵沒有大胃王比賽，所以沒事，不用點到大。因為會真的很大碗。
建宏牛肉麵的牛肉偏鹹，但是份量非常足夠。
麵條是非常有嚼勁的粗麵，一碗簡樸的呈現，確實完美的飽足。
開始寫網誌以來，尤其寫飲食類的文章，在回想的過程我都會想去聯想「文化」以及「故事」與該食物的連結。
牛肉麵會傳入台灣，是因為當年國軍撤退來台，很多外省籍的軍人退伍後的維生工具。
這種維生工具，其實和當年中國人跑去日本開「拉麵」店，有異曲同工之妙。
簡單、庶民價格、滿滿的卡路里，在那個物資缺乏的年代，這代表是一種可以負擔奢侈。
飲食文化是由人類味覺建立起來的故事，小吃美食背後是人類辛勤、簡樸的美德。
這種不被拘束、簡單的飲食體驗，非五星級飯店可以比擬的。
尤其這種「就是這間就是這間」的心情、那種在轉角忽然找到的一個朋友曾經推薦的巷弄小點，
與其說是小確幸，不如說是生活中冒險帶來的一種未知刺激感唄。
建宏牛肉麵
【地址】 台北市萬華區西寧南路7號 。
【交通方式】 搭乘捷運至北門站1號出口步行6分鐘。
【電話】 (02)2371-2747。
【營業時間】 24小時全年無休。
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