柚子寶說

位於捷運科技大樓站的「糕糕在尚」，頂著韓國熱門綜藝節目「Running man」指定來訪的超人氣，成為柚子寶一直想要來嘗試的韓國美食。

柚子寶沒有去過韓國，但是在近幾年韓國文化大舉入侵台灣的趨勢看來，或許未來排個韓國自由行看來是一個必要的存在。

韓國烤肉，一直以其特色的辣醬即泡菜為名。

糕糕在尚的老闆本身就是一位韓國籍的台灣女婿，本著想要把真正道地的韓國烤肉引進台灣。

在糕糕在尚用餐是需要訂位的，很幸運的我們當天有訂到位。

然而很幸運的當日到達發現人並沒有很多，所以用餐環境相當的怡人也不吵雜。

店家內佈滿了韓國偶像團體海報，韓國人品質保證的一貫性演藝圈笑容，可見飲食文化和演藝文化的積極侵略。

當然本身料理要好吃，不然台灣饕客的嘴也是出了名的挑和抱怨。

該店家的服務非常到位，相應環繞四周家庭式的擺設風格，是一間非常親切的店。

由本店台中來台北開設分店，這間店位於二樓，在寸土寸金的台北，卻不會感到擁擠。

店家有販賣到底的韓國酒品，一切追求道地的韓國味，對於沒有去過韓國的柚子寶，

是可能追求道地韓式口味的店家。

柚子寶對於韓式烤肉的印象，就是韓國辣醬(又稱苦椒醬)的溫醇辣味。

比起四川的麻，墨西哥辣醬的酸辣，

韓式辣醬所帶出的濃郁和辛辣，是一種很特別的口味。

然而韓式料理店多給柚子寶一種「很濃郁」以及「泡菜橘紅色」的既定印象，

吃到飽的銅板烤肉依然略顯單調，近年柚子寶對於韓食轉而追求比較精緻的單點料理。

店家有提供很多種用餐選擇，但是所用的食材依然追求道地的韓式風味。

所以客官可以追求自己所需求的用餐份量，而柚子寶一夥這次選擇吃到飽的方案，每人545元加一成。

用餐時間90分鐘，基本上這個90分鐘是「點菜權」，也就是肉品還有鍋品的部分。

若是沒有其他的客人，店家也沒有趕我們走。

所以我們還一路聊，聊了整整快兩個多小時。

若您是點吃到飽烤肉，店家會將烤肉拼盤擺設好奉上。

分別有:

豬五花、豬梅花、醬豬肉、豬五花片；以及牛五花、牛小排、醬牛小排、牛小排片。

店家有交代，含油脂豐富的肉品，需要以大火去烤，可分成一類去烤。

這一類的肉品，就是五花為主附有豐富油脂的肉品。

豬肉類的肉品，不宜像牛肉做烤半熟來食用，可以藉由它本身的油烤的焦脆一點，會有另外一層次的口感。

相較於上述的肉品，大火燒烤時可以同時進行醬豬肉的燒烤，因為他的燒烤時間需要比較久。

醬豬肉的部分，店家主要以鋁盒放置並佐以醬料燒烤，這種方式有點像是「濕烤」的方式，讓整個肉品非常的軟嫩。

柚子寶最推薦的，是豬五花的部分。

豬五花比豬五花片大片且厚實，店家建議可以烤焦一點，

這個焦，不是烤到黑，而是烤到金黃。

焦脆的外皮還有濃郁的豬肉味，配上店家附的烤肉沾料，以及生菜、各式泡菜的吃法，讓單單的烤肉呈現各種不同的吃法。

因為這豬五花非常大片，所以烤完後需要用剪刀剪一剪，剪完後放在鍋緣保持溫度。

油脂之豐富，讓柚子寶在剪肉時都會被噴到，可見之鮮美濃郁。

對於油脂的控制，店家的鍋非常特殊。

這鍋，外圈可以烤蛋或是擺放烤好的肉品；

鍋中央有一個洞，主要是讓肉品多於的油流出，這樣就不會滿鍋的油煙，而焦掉的油會改變肉的香味。

而鍋的外緣還有煎蛋的功能，

店家會將蛋沿著鍋外緣做煎烤，就像玉子燒的感覺，客人可以依自己的喜好去調整雞蛋的熟度。

店家所附的沾料有三種，韓式醬油、韓式辣醬以及麻油鹽。

我非常推薦麻油鹽。

和我們一般的麻油雞不同點是，麻油鹽這讓肉品有了一種更溫純的提味。

而所有的沾料都是可以續的，只要和店家索取即可。

生菜非常的新鮮爽口，配上烤肉是非常清爽的選擇，因為可以解膩。

泡菜、鮮蔬生菜、烤肉的搭配，大概就是韓式烤肉的一絕。

這種不同層次的口感以及組合，讓烤肉可以「延續食用」而不膩。

配上各種不同的泡菜口味，豆芽、韭菜、黃瓜以及韓式泡菜，烤肉的搭配組合變的非常多元，而且都是無限量供應的。

同時你也可以搭配沒有醬料泡菜的佐料，店家提供洋蔥和海帶芽和蒜片等等。

同時，你也可以選用生菜吧的韓式小菜。

包含豆乾、洋蔥等等。

店家有提供魚餅串，這是很傳統的韓式料理。

食用方式是拿好店家串好的魚餅串，在店家所提供的高湯中川燙幾秒。

你可以單單吃，口味和一般甜不辣無異。

但是如果你覺得店家所提供的湯口味比較重，可以拿一碗清高湯配著吃，會是一個很好的選擇。

如果你選吃倒飽方案，韓式拌飯，部隊鍋湯、辣豆腐湯每桌三選一。

我們所選的韓式拌飯，不單是指有以往記憶中以韓式辣醬以及泡菜相佐。

芝士年糕鍋

我們另外兩人選擇雙人方案，1,399元，同樣也可享受到烤肉吃到飽，好處是可以就任一年糕鍋選擇享用。

芝士年糕鍋，搭配韓式拌飯，以起司入飯，所以多了一份異國的濃郁，還可以看到拉絲的視覺饗宴。

豆腐鍋是一道非常家常的料理，你可以選擇辣度，店家可以做調整。

部隊鍋

就是以豆腐、泡菜還有泡麵烹調的鍋料理。

這道料理是在戰時物資短缺所發展出的料理，所以你會看到「泡麵」的存在。

鍋品料理在這間店，柚子寶認為台灣人的對湯的味覺還是很講究。

「熬煮」這個技法，還是有他的存在感，

而韓式鍋品比較多是以韓式辣醬做烹調，所以口味比較單一，看來魚餅的清高湯，會是另外一種口味的湯品必要存在。

飲品的部分就是很簡單的碳酸飲料，另外有冰淇淋的甜品。

整體的用餐體驗非常舒服，食材的新鮮度不多說，店家的熱情服務是非常到位的。

你可以選擇自己烤，或是讓店家也會過來幫你烤。

雖然柚子寶對韓式烤肉的感官記憶，就是一整遍的橘紅色或是咖啡色，但是口味上卻是非常的美味，

然而整體的價位偏高，但整體的用餐體驗還是非常舒適，推薦可以品嘗。

糕糕在尚 復興店

【地址】 台北市大安區復興南路二段277號 。

【交通方式】捷運科技大樓站出口左轉步行20公尺。

【電話】 (02)2703-1878。

【營業時間】1100-2200。

【網站】 https://www.facebook.com/deukboggi27031878/。

 
檢視較大的地圖