柚子寶說

五二牛肉麵

地址:台北市松山路190號。

交通方式:捷運後山埤站1號出口步行7分鐘；松山車站步行5分鐘即可抵達。

電話:(02)2766-3196

營業時間:1200~0400

評價:     (滿分)

在快要結束一天辛勞的五分埔夜晚，依然還有幾間店家營業。

對於這邊的商家以及批貨的商人，半夜打牙祭似乎是每天的行程之一。

在松山路上，有兩間比鄰而居的牛肉麵，都開到半夜，其中一間就是這間"五二牛肉麵"。

 這間裝潢樸素的牛肉麵店，正是典型台灣風格的牛肉麵店。

店家只有隨性的招呼，一切都很平常，

然而，這種平常，這是代表著台灣最本土的麵食風格。

店內大約就個位數的桌次，並不大，但整體用餐環境非常乾淨。

在入口處有簡單的小菜區，大都以涼拌為主，苦瓜、海帶、泡菜等基本盤。

每盤為30元，柚子寶選了泡菜。

這個泡菜口味有點特別，

有別於一般台式泡菜的酸甜以及韓式泡菜的鮮辣，他們家的泡菜有添加"香油"醃製，所以比一般泡菜潤口以及有一股油香。

牆面上的歡迎招牌，還有歐陽龍等幾位名人的加持簽名。

店內的商品，主打各式的牛肉麵，湯頭以紅燒為主。其餘就是很一般的餛飩麵等等。

柚子寶點的是"牛雜麵"，麵類可選寬麵或細麵。

就湯頭而言，柚子寶覺的偏淡，而且湯頭的溫度不太夠，有點溫。

一般紅燒湯頭以醬油為主，並以大骨、蘿蔔熬煮，因此這個湯頭就會有肉的溫潤香氣以及醬油的甘甜鹹味。

五二牛肉麵的湯頭，水的部分似乎有點偏多，雖然有牛肉和醬油的味道，但是沒有濃郁的口感，可能是要配合口味偏淡的人，個人覺得普通。

麵條的口感有嚼勁，麵香一般。

若覺得味道不足，可以加桌上的麻辣醬。想要多一種口感，可以自由加桌上的酸菜。

料的部分有牛肚、牛腸、牛筋。牛雜又名牛雜碎，起源廣州，多以花椒麻辣入菜。

若沒有入味，就容易有腥味，而用紅燒湯頭是非常對味。

五二牛肉麵的牛肚入味，而且煮的狀況非常容易入口，並不會太韌。

整個牛雜的鮮味非常香淳，

可惜，唯一美中不足的就是湯頭，不夠熱，不夠濃。

夜晚若是想吃碗麵，的確是可以考慮的店家，價格上也算可以接受。

整體來說，這是一間很平凡的店。