柚子寶說

永芳料理醬-林阿媽乾拌麵，有著極度香氣、口味的醬料，創造出衝擊刺激的快速煮麵，

對於喜好口味濃厚的美食愛好者，永芳料理醬是一個非常優質的選擇。

「回味無窮」這個形容詞，指在形容味覺上的記憶；另一意指在味覺上的餘韻，蔓延許久。

永芳料理醬可謂回味無窮，且無庸置疑的事，他是指「味覺上的餘韻，真的蔓延的超級無敵久」的獨門特色。

林阿媽乾拌麵 (4入/袋)

樂天市場 3袋549元

永芳料理醬所推出的林阿嬤乾拌麵，有「紅燒」以及「麻辣」兩種口味。

乾拌麵包中所附的麵並非為泡麵，而是需要用水煮才能食用的麵條，且有別於一般快煮麵口感鬆軟，是彈牙順口的高品質麵條。

一包乾拌麵包覆有四塊快速麵，份量頗多，若以一塊麵對應一個成人，是很足夠的分量。

台灣的乾拌麵料理方式很簡單，煮熟的麵放上醬油沾醬一類，撒上蔥花、紅蔥、燙青菜，就是正港台灣人的麵食文化。

若以永芳料理醬所烹調而成的乾拌麵醬，卻是提升乾拌麵風味的不二法門。

快速、方便，用一鍋滾水搞定麵條和配菜的熬煮，然後用永芳料理醬拌著吃，簡單美味的一餐如此成型。

紅燒料理醬 160元/罐

永芳料理醬的紅燒醬，口味微辣，濃郁，鹹中帶甘，拌麵非常合適。

它是四十年家傳老祕方，以豆瓣帶一點辛香料和洋蔥與牛番茄下去燉煮，並與豬油悶煮成美味紅燒醬。

其中紅燒醬也可以拿來做菜，例如拿來紅燒杏鮑菇如下文所示，快速簡單又美味。

川麻料理醬 160元/罐

永芳料理醬的麻辣醬，口味超辣，麻且辣，對於嗜辣者(如我和柚子寶的媽媽)，這是絕對優質的好物，而以麻辣醬作為麻辣豆腐的基底，可以說是下飯的絕品。

充斥鼻腔的花椒香氣，椒麻口感，是以加入發酵好的辣椒燉煮4小時，並以在地紅蔥頭、蒜頭、薑，最後灑上辛香料調味完成。

《林阿媽乾拌麵》煮麵工序：

▼【步驟1】將麵體倒入已煮沸的滾水中。

▼【步驟2】用筷子將麵體輕輕撥開分散，大約煮5分鐘，即可將麵撈起。

▼【步驟3】加入煮麵水一湯匙， 將料理醬包(紅燒或川麻隨個人口味)加入麵體直接拌勻，即可配菜擺盤。

【紅燒乾拌麵】

【川麻乾拌麵】

中式料理，因為「醬」的發明和炒工，而發展了出各種地方的菜色，換句話說，對於喜好中式料理者，手握一瓶「醬」，就等於掌握了料理風味。

然而炒醬各家爭鳴，有用沙茶的、用豆瓣的，不乏以蔥薑蒜用油爆香，然後快炒食材，然後與醬攪和翻炒，配酒下飯都是快速又美味。

我嘗試以該家的紅燒醬、麻辣醬炒菜，展現另外一種食材的風味，還好當天煮的飯量夠多，可見頗為提味下飯。

 延伸料理  【紅燒杏鮑菇】

食材 ：

1.紅燒料理醬。

2.杏鮑菇。

3.蔥。

4.辣椒。

工序：

▼【步驟1】將杏鮑菇置於未上油的熱鍋乾煎，煸出杏鮑菇的香味。

▼【步驟2】加入2大匙的紅燒料理醬。

▼【步驟3】再加入辣椒、蔥拌炒，灑上少許胡椒，即大功告成。

 延伸料理 【麻婆豆腐】

食材 ：

1.川麻料理醬。

2.嫩豆腐。

3.豬絞肉。

4.辣椒。

5.大蒜。

6.薑。

在準備下鍋拌炒麻婆豆腐前，先將嫩豆腐放入鹽水中稍微燙煮約10～30秒，逼出水分後就能夠保持形狀完美，並且讓醬汁更容易入味。

工序：

【步驟1】炒豬絞肉熟透。

【步驟2】加入蒜末、薑、辣椒拌炒，逼出香味。

【步驟3】加入2大匙的川麻料理醬。

【步驟4】所有配料與醬料均勻拌炒。

【步驟5】加入煮過的嫩豆腐丁。

【步驟6】倒入淹過豆腐高度的水量。

【步驟7】大火蓋鍋煮到滾沸後，轉小火。

【步驟8】嚐嚐味道，水滾剩下一半時，加入一點點糖、米酒，小心均勻攪拌。

成盤後，就大功告成了。

永芳料理醬除了味美、料理方便、其購買上也是以網路宅配即可，店家時常有最新優惠，加入FB粉絲團即可得知最新優惠消息。

以上產品可上樂天市場線上購買(購買去)，然後宅配到府，不用大熱天出門，超方便。

永芳料理醬

【地址】屏東縣萬丹鄉社皮路一段35號。

【電話】(08)707-3998。

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