柚子寶說

這間牛肉麵店是柚子寶到東湖生活的時候，有一次我學長帶我去的。

其實我對東湖的熱鬧非常訝異，因為我一直以為內湖區是一個高級住宅區，應該和我印象的信義區差不了多遠。

但到了東湖讓我非常自在，因為吃得非常方便。

但也因為非常方便，初到東湖的我有點不知道我要吃什麼。

我學長一日跟我說要帶我去吃這一間牛肉麵，

明湖上品牛肉麵也成為我到了東湖這個地方，第一次吃牛肉麵的店。

這間牛肉麵店在我學長掛保證之下讓我印象很深刻，

第一是我這位學長的舌頭是神之舌，如果他不念物理應該是擁有絕對味覺的壽司師傅。

另外是我到了這間店後，煮麵阿姨的親切讓我印象非常深刻，久了我也就變成了常客。

因此在生理和心理都達到飽足感，並且荷包不會大失血的考量下，柚子寶把這間店推薦給大家。

就如同一般的牛麵店，這家店並沒有太過絢麗的裝潢。

但，不虧是有媽媽味道的牛肉麵店家，這家店用非常有個人風格的書法寫著該店家餐點得獎殊榮，

這種感覺有點像是家長把小孩的獎狀貼在家裡，餘有榮焉的感覺一樣。

但我也不意外，因為老闆一直就是給我一種像媽媽煮飯的存在。

店家的空間其實不大，但卻非常的宜人舒適，並且非常整潔。

店家的小菜是採用自助的方式，多為清淡。

這和接下來所要介紹的牛肉麵一樣，這間的牛肉麵雖不是清燉，但它的湯頭是以紅燒為基礎的淡雅爽口的口味。

所有的餐具、酸菜、醬料都是以自助的方式，

並且老闆會非常熱心的告訴你可以怎麼加醬料比較好吃，

像柚子寶已為常客，有時候就在老闆娘煮麵的時候，就這樣在自助佐料區和老闆娘聊天，老闆娘和煮麵阿姨都會非常親切的問候。

我想這就是庶民料理的可貴之處，親切、自在、美味、平價。

牛肉麵(大) 140元

明湖上品牛肉麵只有一種湯頭，但這個湯頭的清爽美味是柚子寶大推的一項特色。

一般牛肉麵館就兩種極端口味，要馬味道濃郁的紅燒、另一著就事清淡的清燉。

而這間店的湯頭則是在這兩者之間，所獨創一格的牛肉麵湯頭，

雖說是清爽，但其實這碗麵依然濃縮整個牛肉的鮮美。

當然客觀在選擇「肉」的時候可以選擇半筋半肉、純牛肉、三寶(三種部位的肉)，但是湯頭對於肉品的提味，

除了讓整碗麵吃起來不油膩、更有陪襯的功能，簡單來說就是一碗非常協調的佳餚。

牛肉的部分店家是不給手軟的，牛肉的部分並不是具有嚼勁的料理方法，而是以鮮嫩為策略的料理方式。

一碗牛肉麵大約會有5~6塊的牛肉，這大概也是台北地區比較有佛心的牛肉麵店家(一般平均四塊)，而且也才賣不超過200元。

而麵的部分，各位可以選擇拉麵(細麵)、家常(粗麵)、細粉以及河粉。

柚子寶一般是選擇家常，而這種嚼勁上的補償，讓柚子寶的咀嚼慾望達到滿足，簡單的說這是一碗非常注重「平衡」的牛肉麵。

柚子寶對於台灣牛肉麵的體會，漸漸從「吃飽」轉換成一種「觀察」。

一種原生在地文化，不外乎就是在「飲食」、「娛樂」上的記錄，如果說牛肉麵是台灣著名的小吃，不如說牛肉麵店的呈現，就是台灣人的真性情。

雖然各家牛肉麵開始突顯出自己的烹調特色，但是那種親民的舒適是改變不得，

因為這種舒適，就是代表著台灣人，

而明湖上品牛肉麵，正是代表這種本土文化的代表店家之一，柚子寶極度推薦。

明湖上品養生/原汁牛肉麵

【評價】   (滿分)

【地址】 台北市內湖區康寧路三段153號。

【交通方式】 捷運東湖站出口步行5分鐘即可抵達(哈拉影城對面)。

【電話】 (02)2632-9598。

【營業時間】 1100~2100。

 
檢視較大的地圖