阿巴得印度廚房，位在台北市光復北路和南京東路交差口。
簡約樸素的店面外觀，有著非常美味的南印料理，其中店內的飮食，都是有經過臺灣穆斯林協會的認證，故有宗教需要的穆斯林，可以在該店用餐。
在晚餐時段，阿巴得印度廚房飄出印度傳統菜肴的香氣，印度料理人都是香料的魔術師。
在台灣，咖哩的口味是很能被接受的，以日式咖哩的濃醇最為普遍，但咖哩主要發源地－印度，在台灣要找到正宗的咖哩佳肴，其實並不容易。
其實印度菜似乎與咖哩和在空中旋轉的烤餅做成聯想，然而印度菜那種唇齒留香的道地美味，來自於對傳統的堅持。
我有幸因為工作關係和許多印度朋友共事，而他們對於烹調的熱情成為回應友誼的手段，讓我時常可以體驗道地的印度美食，
但這也使得我在台北市極力想找到一間即使我朋友沒有餵食我，我也可以延續對印度咖哩的體驗而非想念。而有幸，阿巴得真的是一家非常美味的印度咖哩。
阿巴得乾淨簡約的用餐空間，大約可以容納20個人。外場由一位親切可人的印度女孩，友善的招待來訪的客人。
阿巴得的餐點可以套餐的方式點餐，價格上會有所折扣，店家也有安排二人、四人的套餐，可以享受到不同口味的道地南印美味。
通常的餐點內容，就是點一客印度咖哩或是瑪薩拉、加上澱粉主食、甜食、飲品。
印度料理特殊以手將米佐以咖哩醬汁後捏成食團的用餐方式，是我和印度朋友學習的，然而其實你還是可以用湯匙叉子，在阿巴得無傷大雅。
其中的澱粉主食，另人印象深刻的是印度的米飯，其並不如台灣的米彈牙，而是以鬆軟為特色。
或許會有一些人會不習慣印度料理中的米，一方面是口感上的差異，然而我卻非常推薦細嚼慢嚥的吃吃看，
因為印度料理中的米習慣用香料煮米，吃起來會有一股清香，和咖哩或是馬薩拉形成印度料理獨特的風味。
我非常推薦阿巴得的烤餅，尤其是他剛端出後，上面有著香濃的奶油、彈牙飽滿且又香醇濃厚的美味餅皮，是非常推薦的主食。
印度米飯INDIAN BOILED RICE $40/碗
原味烤餅PLANE CHAPPATHI $59/片
阿巴得所提供的前菜，是外皮酥脆、內餡濃郁的「SAMOSA」。
原以為以蔬菜內餡為主的SAMOSA，其口味是較為清淡者。然而藉由印度香料的加成，卻保持青菜的風味和香料的點綴而成的濃郁。
SAMOSA端上桌時，店家會佐以薄荷醬和番茄醬，我認為薄荷醬是非常非常有特色的醬料。
我原以為薄荷會是類似萬金油的涼感、加上冰糖來搭配的沾料，然而阿巴得的薄荷沾醬卻不然。
其實阿巴得的薄荷醬是鹹的、去除薄荷對於鼻腔的衝擊、留下薄荷微微回甘的特色，更有對SAMOSA的濃郁有著平衡之效，是非常驚豔的一道前菜。
印度金三角SAMOSA $75/2個
阿巴得用餐，其實沒有什麼用餐上的順序，所以菜色做好，就會很快的端到客人的面前。
我們當天點的羊肉馬薩拉、牛肉馬撒拉、菠菜黃豆咖哩以及主食、甜點、飲品一起上桌時，頗為澎湃。
馬撒拉(Masala)和咖哩其實都是印度菜色裡一種混合粉末香料，其中馬撒拉這種香料非常適合牛肉、羊肉的烹調。
當天我們所點的羊肉馬撒拉，是柚子寶最推薦的菜餚，尤其是以馬薩拉和羊肉熬煮之後，藉由一點點僅存的羊羶味所散發出的強烈香氣，更是一絕。
牛肉馬撒拉，口味稍微帶酸；以洋蔥、番茄熬煮，我認為是國人非常可以接受的口味，其中羊肉、牛肉以切塊(而且不小塊)方式烹調，和米飯、烤餅配著吃是非常令人印象深刻的美味。
印度風味牛肉咖哩BEEF MASALA $320
羊肉馬薩拉LAMB MASALA $395
我最想介紹的，波菜黃豆咖哩；我認為他是表達是否菜餚真的道地的一到菜色。
首先我認為，並不適所有人都喜歡這個味道，但我個人是非常喜愛的。
我第一次吃到菠菜黃豆咖哩，是當時我還住在國際研究生宿舍，我在吃壞肚子候我的印度同學煮給我吃的一到菜。
起先，我以為這看起來像是幼兒副食品的玩意應該看起來不怎麼好吃，而且我個人不喜食菠菜。
"這個對腸胃很好，比較好消化。"我的印度朋友說。
的確，都把菜煮成這樣了，不好消化也難。當天我朋友還遞給我一杯優格，他說在印度料理中酸奶的運用很廣，甚至會放在咖哩裡做溫醇口感上的操作。
那天我吃下第一口菠菜咖哩，我只能說那個味道真的是非常的特別，而且不是我討厭的味道，甚至說，那是一種很溫和的美味。
菠菜天生因為含有草酸，所以吃起來舌頭會澀澀的，
然而烹調成咖哩，卻有著一種芳香，與大豆煮成泥，溫和濃郁的香氣在口腔內蔓延
那是我第一次學習如何道地的將食物捏成食團的吃法、或是烤餅做成凹槽後沾咖哩吃的吃法，第一次接觸印度文化的喜悅；爾後我同學回國，我都還記得這道咖哩。
阿巴得的菠菜黃豆咖哩是素食者可以選擇的餐點，其口味是和我同學相仿的風味，菠菜清香和大豆煮熟後溫和，記憶中的友誼之味。
這等道地，或許和台灣人的舌頭不合，但我認為對於喜歡各國美食文化者，這是你不可錯過的美味。
菠菜黃豆咖哩PALARK DAL CURRY $220
坦都印度咖哩烤雞TANDOOR CHICHEN $190
滑烤嫩雞腿浸泡優格、香薑、香蒜、微辣印度香料醃製。
我非常推薦，對於「皮」有著濃厚執著的愛好者，坦督印度咖哩烤雞是你會喜歡的一道料理。
以優格浸泡雞腿，具有軟化作用，並且用印度香料醃製的手法，讓雞腿肉入味甚濃。
其雞腿皮是吸附滿滿的香料，並有烤的方式使其入味，其烹調方法與台灣注重皮脆肉多汁的方法有所不同，卻是非常美味的烤肉料理。
隨餐會附上一些生洋蔥、生黃瓜和胡蘿蔔，其口味清爽甘甜，是品嘗雞腿肉簡單又畫龍點睛的佐料。
印式芒果優格 $110/杯
我非常喜歡餐後坐在阿巴得的感覺，或許這是一種想要體驗異國文化的小確幸。
阿巴得所提供的芒果優格，其中有著似西米露加料口感，口味香甜濃郁。
阿巴得是一間令人非常舒適的店家，友善的用餐服務，簡單卻道地的南印料理，讓我有著愉悅的夜晚。
餐後，和老闆格蘭先生聊了一下，發現他對於料理的細膩和台灣人友好，
用餐期間看到許多外國人以及台灣人駐留門外，好奇著打探，外場小姐都非常親切的介紹招呼。
真的是用美食創造世界和平的優質店家，尤其在台灣很難享用到這一類食物，阿巴得已成為我必然會造訪的優質店家，值得推薦。
阿巴得印度廚房
【地址】台北市松山區光復北路130號。
【交通方式】搭乘捷運至小巨蛋站5號出口走路約7分鐘，或至南京三民站1號出口步行8分鐘即可抵達。
【電話】 0978-406143。
【營業時間】周一至四、六及日 11:30~15:00、17:00~21:30；周五17:00~21:30。
【FB】按此連結。
*本篇為與店家合作試吃體驗
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