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位於捷運科技大樓站的糕糕在尚,頂著韓國熱門綜藝節目Running man指定來訪的超人氣,成為柚子寶一直想要來嘗試的韓國美食。

柚子寶沒有去過韓國,但是在近幾年韓國文化大舉入侵台灣的趨勢看來,或許未來排個韓國自由行看來是一個必要的存在。

韓國烤肉,一直以其特色的辣醬即泡菜為名。

糕糕在尚的老闆本身就是一位韓國籍的台灣女婿,本著想要把真正道地的韓國烤肉引進台灣。

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在糕糕在尚用餐是需要訂位的,很幸運的我們當天有訂到位。

然而很幸運的當日到達發現人並沒有很多,所以用餐環境相當的怡人也不吵雜。

店家內佈滿了韓國偶像團體海報,韓國人品質保證的一貫性演藝圈笑容,可見飲食文化和演藝文化的積極侵略。

 

當然本身料理要好吃,不然台灣饕客的嘴也是出了名的挑和抱怨。

該店家的服務非常到位,相應環繞四周家庭式的擺設風格,是一間非常親切的店

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由本店台中來台北開設分店,這間店位於二樓,在寸土寸金的台北,卻不會感到擁擠。

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店家有販賣到底的韓國酒品,一切追求道地的韓國味,對於沒有去過韓國的柚子寶,

是可能追求道地韓式口味的店家。

柚子寶對於韓式烤肉的印象,就是韓國辣醬(又稱苦椒醬)的溫醇辣味。

比起四川的麻,墨西哥辣醬的酸辣,

韓式辣醬所帶出的濃郁和辛辣,是一種很特別的口味。

 

然而韓式料理店多給柚子寶一種很濃郁以及泡菜橘紅色的既定印象,

吃到飽的銅板烤肉依然略顯單調,近年柚子寶對於韓食轉而追求比較精緻的單點料理。

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店家有提供很多種用餐選擇,但是所用的食材依然追求道地的韓式風味。

所以客官可以追求自己所需求的用餐份量,而柚子寶一夥這次選擇吃到飽的方案,每人545元加一成

用餐時間90分鐘,基本上這個90分鐘是點菜權,也就是肉品還有鍋品的部分。

若是沒有其他的客人,店家也沒有趕我們走

所以我們還一路聊,聊了整整快兩個多小時。

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若您是點吃到飽烤肉,店家會將烤肉拼盤擺設好奉上。

分別有:

豬五花、豬梅花、醬豬肉、豬五花片;以及牛五花、牛小排、醬牛小排、牛小排片。

店家有交代,含油脂豐富的肉品,需要以大火去烤,可分成一類去烤。

這一類的肉品,就是五花為主附有豐富油脂的肉品。

豬肉類的肉品,不宜像牛肉做烤半熟來食用,可以藉由它本身的油烤的焦脆一點,會有另外一層次的口感。

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相較於上述的肉品,大火燒烤時可以同時進行醬豬肉的燒烤,因為他的燒烤時間需要比較久。

醬豬肉的部分,店家主要以鋁盒放置並佐以醬料燒烤,這種方式有點像是濕烤的方式,讓整個肉品非常的軟嫩。

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柚子寶最推薦的,是豬五花的部分。

豬五花比豬五花片大片且厚實,店家建議可以烤焦一點,

這個焦,不是烤到黑,而是烤到金黃。

焦脆的外皮還有濃郁的豬肉味,配上店家附的烤肉沾料,以及生菜、各式泡菜的吃法,讓單單的烤肉呈現各種不同的吃法。

因為這豬五花非常大片,所以烤完後需要用剪刀剪一剪,剪完後放在鍋緣保持溫度。

油脂之豐富,讓柚子寶在剪肉時都會被噴到,可見之鮮美濃郁。

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對於油脂的控制,店家的鍋非常特殊。

這鍋,外圈可以烤蛋或是擺放烤好的肉品;

中央有一個洞,主要是讓肉品多於的油流出,這樣就不會滿鍋的油煙,而焦掉的油會改變肉的香味。

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鍋的外緣還有煎蛋的功能,

店家會將蛋沿著鍋外緣做煎烤,就像玉子燒的感覺,客人可以依自己的喜好去調整雞蛋的熟度。

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店家所附的沾料有三種,韓式醬油韓式辣醬以及麻油鹽

我非常推薦麻油鹽。

和我們一般的麻油雞不同點是,麻油鹽這讓肉品有了一種更溫純的提味。

而所有的沾料都是可以續的,只要和店家索取即可。

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生菜非常的新鮮爽口,配上烤肉是非常清爽的選擇,因為可以解膩。

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泡菜、鮮蔬生菜、烤肉的搭配,大概就是韓式烤肉的一絕。

這種不同層次的口感以及組合,讓烤肉可以延續食用而不膩。

配上各種不同的泡菜口味,豆芽、韭菜、黃瓜以及韓式泡菜,烤肉的搭配組合變的非常多元,而且都是無限量供應的

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同時你也可以搭配沒有醬料泡菜的佐料,店家提供洋蔥和海帶芽和蒜片等等。

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同時,你也可以選用生菜吧的韓式小菜。

包含豆乾、洋蔥等等。

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店家有提供魚餅串,這是很傳統的韓式料理。

食用方式是拿好店家串好的魚餅串,在店家所提供的高湯中川燙幾秒。

你可以單單吃,口味和一般甜不辣無異。

但是如果你覺得店家所提供的湯口味比較重,可以拿一碗清高湯配著吃,會是一個很好的選擇。

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如果你選吃倒飽方案,韓式拌飯,部隊鍋湯、辣豆腐湯每桌三選一。

我們所選的韓式拌飯,不單是指有以往記憶中以韓式辣醬以及泡菜相佐。

 

芝士年糕鍋

我們另外兩人選擇雙人方案,1,399元,同樣也可享受到烤肉吃到飽,好處是可以就任一年糕鍋選擇享用。

芝士年糕鍋,搭配韓式拌飯起司入飯,所以多了一份異國的濃郁,還可以看到拉絲的視覺饗宴。

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豆腐鍋是一道非常家常的料理,你可以選擇辣度,店家可以做調整。

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部隊鍋

就是以豆腐、泡菜還有泡麵烹調的鍋料理。

這道料理是在戰時物資短缺所發展出的料理,所以你會看到泡麵的存在。

鍋品料理在這間店,柚子寶認為台灣人的對湯的味覺還是很講究。

熬煮這個技法,還是有他的存在感,

而韓式鍋品比較多是以韓式辣醬做烹調,所以口味比較單一,看來魚餅的清高湯,會是另外一種口味的湯品必要存在。

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飲品的部分就是很簡單的碳酸飲料,另外有冰淇淋的甜品。

整體的用餐體驗非常舒服,食材的新鮮度不多說,店家的熱情服務是非常到位的。

你可以選擇自己烤,或是讓店家也會過來幫你烤。

 

雖然柚子寶對韓式烤肉的感官記憶,就是一整遍的橘紅色或是咖啡色,但是口味上卻是非常的美味,

然而整體的價位偏高,但整體的用餐體驗還是非常舒適,推薦可以品嘗。

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糕糕在尚 復興店

地址 台北市大安區復興南路二段277號

交通方式】捷運科技大樓站出口左轉步行20公尺。

電話 (02)2703-1878。

營業時間】1100-2200。

網站 https://www.facebook.com/deukboggi27031878/

 
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